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— Hidezo — Dining Group

プロの目利きで、
旬をまっすぐ。

築地・黒門市場で18年超の仲卸経験を持つ目利きが、毎朝全国から厳選した旬の魚と自社生産の野菜と海老を、鮮度のまま食卓へ。

— 6次産業への取り組み

生産から食卓まで、
一本の線でつながる。

シナジーブリーディングは、エビの陸上養殖から始まり、水産仲卸、そして飲食業まで—食の6次産業化を実践するグループです。ひでぞうは、その最終地点として「本物の食」をお客様に届ける役割を担っています。

1

1次産業｜農水産物生産

バナメイエビの国産種苗生産・陸上養殖、伊吹バイオファームによる農産物生産

2

2次産業｜水産仲卸・加工

浪速鮮魚による市場直結の鮮度管理・全国流通ネットワーク

3

3次産業｜飲食サービス

魚屋ひでぞう・鮨ひでぞうなど複数業態の飲食店を大阪・難波で展開

— OUR PROMISE

三つの約束

01

毎朝、全国から
厳選した仕入れ

その日の海況と市場を読み、全国各地から最良の魚を仕入れます。だからメニューは毎日変わります。季節の旬を、最高の状態で。それがひでぞうの仕入れ哲学です。

02

18年超の目利きが
品質を保証する

築地・大阪黒門市場で18年以上の仲卸経験を積んだ代表とスタッフが、魚の目利きを担当。一般の飲食店では出会えないグレードのの魚を、自信を持ってご提供します。

03

仲卸直送だから
実現できる価格

グループの流通網で直接仕入れるため、高品質でも適正な価格で本物を、リーズナブルに提供します。

ひでぞう店内

— ATMOSPHERE

職人と向き合う、
カウンターの緊張感。

木格子の天井と温もりある光に包まれたカウンター席で、目の前の厨房から生まれる料理をご堪能ください。鮮魚の仕込みから提供まで、すべてをライブでお見せする「開かれた厨房」がひでぞうのスタイルです。

— STORE LINEUP

大阪・難波に
複数業態を展開

気軽な立ち飲みスタイルから、本格的な鮨カウンターまで。ひでぞうグループは、さまざまなシーンに合わせた業態で、大阪・難波に根ざした食文化を届け続けています。

なかもと外観

— SHOPS

店舗案内

大阪・難波エリアに展開するひでぞうグループの各店舗

DINING

魚屋 ひでぞう 難波店

📍 大阪府大阪市 難波千日前
📞 06-6648-8839
🕐 〜 22:30

02

18年超の目利きが
品質を保証する

築地・大阪黒門市場で18年以上の仲卸経験を積んだ代表とスタッフが、魚の目利きを担当。一般の飲食店では出会えないグレードのの魚を、自信を持ってご提供します。

03

仲卸直送だから
実現できる価格

グループの流通網で直接仕入れるため、高品質でも適正な価格で本物を、リーズナブルに提供します。

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